Phân biệt sự khác nhau trong các thiết bị hệ thống
bếp công nghiệp

Với hệ thống bếp công nghiệp hiện nay việc thiết kế một mô mình bếp vừa đảm bảo đúng công suất hoạt động vừa tiết kiệm tối đa chi phí cho chủ đầu tư và một việc vô cùng quan trọng đòi hỏi một quá trình thiết kế hiệu quả và chuyên nghiệp.
 

Trong mô hình thiết bị hệ thống bếp công nghiệp theo nguyên tắc một chiều thường được chia thành 3 nhóm chính đó là:

Nhóm bếp ăn phục vụ cho nhà hàng, khách sạn.
Nhóm bếp ăn tập thể tại trường học, căn tin ký túc xá, căn tin bệnh viên, căn tin nhà máy xí nghiệp với số lượng suất ăn lớn và các mô hình bếp ăn dành cho văn phòng công ty.
Nhóm bếp ăn tập thể tại các quán ăn, quán cơm và các nhà hàng có quy mô nhỏ.

• Sự khác nhau cơ bản trong các thiết bị bếp công nghiệp là gì?
• Việc phân loại các thiết bị bếp ăn công nghiệp dựa trên những đặc điểm chính nào?
• Bên cạnh đó dựa vào đâu để lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp phù hợp nhất có thể?

Qua đây Inox Lửa Xanh sẽ cùng chia sẻ với Quý khách hàng những thông tin hữu ích qua bài viết dưới đây, hi vong sau khi đọc hết bài viết khách hàng sẽ có cái nhìn tổng quát sâu sắt hơn nữa về việc phân bố các thiết bị hệ thống bếp công nghiệp.

Sự khác biệt về công suất của các thiết bị và khả năng phục vụ cho khách hàng:

Về đặt điểm của từng mô hình bếp

Về mức đầu tư và công suất phục vụ của nhà hàng

• Vì vậy các thiết bị inox dùng trong những khu bếp này vừa phải đúng công suất đúng đặc điểm chế biến của các món ăn và còn phải đảm bảo độ an toàn trong suốt quá trình người dùng thao tác.
• Tiếp theo đó là mô hình bếp dành cho các căn tin nhà máy xí nghiệp, ở đây số lượng phục vụ từ 500 - 2000 suất ăn là một số lượng rất lớn, yêu cầu các thiết bị bếp công nghiệp phải đầy đủ và sử dụng hiệu quả nhất, một trong những thiết bị bếp á công nghiệp không thể thiếu là bếp hầm đôi kiềng vuông để hầm nấu những món ăn dùng những nồi chảo lớn.
• So với 3 nhóm trên đối với khách hàng cần phục vụ cho hàng hàng, quán cơm, quán ăn nhỏ thông thường ít thiết bị hơn nhưng vẫn có những thiết bị cần thiết khác.
• Bên cạnh chất lượng món ăn, dịch vụ của các nhà hàng cũng như các khu bếp ăn tập thể, việc lựa chọn thiết bị bếp có công suất phù hợp cũng là một yếu tố quan trọng trọng chiến lược phát triển kinh doanh.

Sự khác biệt về thiết bị chuyên dụng trong khu bếp ăn công nghiệp:
 

Đối với những nhóm có đặc điểm món ăn riêng, bênh cạnh chất lượng món ăn thì tính thẩm mỹ cũng là yếu tố quan trọng không thể bỏ qua. Để đạt được chất lượng phục vụ tốt nhất, khu bếp và những khu còn khách trong hệ thống bếp công nghiệp đòi hỏi sự chuẩn bị tỉ mỉ từ khâu bảo quản, sơ chế, chế biến đến khâu trình bày món ăn, vệ sinh ....
Do đó các thiết bị nhà bếp phổ biến trong mô hình này rất đa dạng, thường là sử dụng loại bếp khè công nghiệp đang được ưa chuộn nhất hiện nay mà Inox Lửa Xanh đang cung cấp như bếp á đôi, bếp hầm đôi kiềng vuông, bếp á quạt thôi và hệ thống chụp hút khói công nghiệp...
 

So với các mô hình khác thì mô hình bếp nhà máy xí nghiệp cần phục vụ khối lượng suất ăn rất lớn. Do đó chất lượng và công suất là yếu tố được ưu tiên hơn cả, các thiết bị thường được dùng như kho đông lạnh thực phẩm, bếp hầm đôi, máy rửa chén công nghiệp, tủ hấp cơm công nghiệp, bàn inox và các loại kệ... là những thiết bị không thể thiếu.

Sự khác biệt trong việc sắp xếp bố trí hệ thống bếp.
 

Do yêu cầu và đặc tính chuyên biệt, các mô hình bếp ăn công nghiệp cũng được sắp xếp theo yêu cầu riêng biệt.
Bếp ăn nhà hàng khách sạn lớn đòi hỏi sự chuyên nghiệp là rất cao. Các khu vực chính như: khu bảo quản, khu sơ chế, khu bếp nấu, khu ra món (soạn chia) và khu rửa... đều được bố trí thuận lợi theo trình tự công việc.
Việc bố trí phải cho hợp lý đúng theo tiêu chuẩn, không làm ảnh hưởng giữa thực phẩm chín và thực phẩm sống, việc di chuyển của người đầu bếp giữa khu này qua khu khác để thao tác là hạn chế nhất vừa tiết kiệm thời gian vừa tiết kiệm sức lao động trong quá trình chế biến món ăn để cho ra những món ăn ngon và hoàn hảo nhất.
Với một số chia sẻ trên đây, Inox Lửa Xanh hi vọng sẽ có những thông tin hữu ích trong việc lựa chọn các thiết bị bếp công nghiệp phù hợp nhất với yêu cầu của mình.
Đến với Inox Lửa Xanh để được tư vấn thiết kế, lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp uy tín và chất lượng nhất với giá thành cạnh tranh trên thị trường gia công inox, bếp công nghiệp. 
Hotline: 0987.54.1616